이번 카페해답 원두편에 참여한 전국의 로스터리는 총 14개로 ▲필그림커피(서울) ▲킵댓로스터리(수원) ▲노스모크위드아웃파이어(수원) ▲컨트리사이드(서울) ▲커피철학(증평) ▲오월의 숲(천안) ▲미곡로스터리(전주) ▲304로스터스(광주) ▲커피내리는버스정류장(강릉) ▲더좋은날(동해) ▲블랙로드(대구) ▲커피맛을조금아는남자(대구) ▲바이스벌사에스프레소(부산) ▲트레져스(부산) 다. 해당 로스터리는 각각의 부스에서 방문한 사장님들에게 원두 시향 및 시음은 물론 1대 1 맞춤형 원두 컨설팅 및 커핑(cupping) 테스트를 제공하며 알맞은 원두를 발굴하고 납품처를 찾는데 고민이 많은 사장님들의 궁금증을 해소할 수 있도록 했다. 

로스터리 투어 진행중인 양동건 상무

또한 결이 맞는 로스터리 선택에 도움을 줄 수 있도록 하루 4회에 걸쳐 ‘도슨트와 함께하는 로스터리 투어’가 진행됐다. 해당 도슨트 투어는 국내 200여개 카페 컨설팅 경험을 지닌 ㈜이니셜엠 양동건 상무가 커피 도슨트로 나서 투어를 진행했으며 각 로스터리의 철학과 특장점을 한꺼번에 돌아보고 각각의 니즈에 걸맞은 업체를 찾을 수 있도록 참관객과 로스터리간의 가교 역할을 했다. 

특강 진행중인 모모스커피 전주연 대표 

해당 행사에서는 원두 전시 및 컨설팅 뿐만 아니라, 카페 성공 노하우에 대한 교육도 진행됐다. MZ 세대에게 사랑받고 있는 스페셜티 커피 전문점 ‘프릳츠’와 스페셜티 커피 로컬 브랜드가 된 ‘모모스 커피’의 브랜드 스토리와 원두 철학에 대한 강의가 마련된 것. 5월 20일 월요일에는 프릳츠 컴퍼니의 송성만 이사가, 21일 화요일에는 모모스 커피의 전주연 대표가 연사로 나서 업계를 선도하는 카페 브랜드를 만들어낸 노하우를 펼치고 실제 카페를 준비하고 운영하는 이들이 품고 있는 다양한 궁금증에 대한 해답을 생생하게 전달하는 시간을 가졌다.

배민 아카데미는 카페해답 프로그램을 통해 전국의 많은 카페 사장님들과 예비 창업자 분들이 카페 운영 고민에 대한 해답을 얻고, 가게 운영에 많은 도움을 얻어가기를 바란다고 밝히며 향후에도 ‘시럽&파우더편’, ‘머신편’도 진행할 예정임을 밝혔다.