혜전대학교 호텔외식조리학과  “푸드트럭”  행사 성료

[2019 KOREA 월드푸드 챔피언십] 대회가 열린 서울 양재동 aT센터 제 2 전시장에서 혜전대학교 호텔조리학과 학생들이 직접 참여하여 2019년 11월 1일~ 2일 양일간 선보인“푸드트럭”행사가 성공적으로 마무리되었다.

이번 푸드트럭 이벤트는 대학교 전문 교육 프로젝트로는 이례적인 사례로 해당 학내 혁신지원사업의 하나인  <푸드존 FOOD ZONE> 사업의 일환으로 진행되었으며 호텔외식조리계열 학생들이 독창적인 창업 아이템을 개발하고 직접 운영 계획을 수립하며 창업 실습까지 경험해 볼 수 있는 기획으로서 미래에 청년 창업을 꿈꾸는 학생들에게 보다 실효성 있는 경험을 제공하고 자신감을 고취시키는 계기가 되었다. 

푸드트럭이 마련된 2019 KOREA 월드푸드 챔피언십은 하반기 대한민국 단일 요리 대회 중 전국 최대 규모의 행사로 세계적 수준의 식품조리 및 가공 전문 인력을 양성하고 나아가 한식의 세계화를 위한 다양한 정보를 공유하고 관련 이슈를 협의하는 자리로 대한민국 외식 산업 발전을 위한 의미 있는 대회에 참가하는 전문 요리인들이 한곳에 모인 행사였던 만큼 이번 푸드트럭을 준비한 학생들의 각오도 남달랐으며 혜전대학교에서 선보인 이번 프로젝트에 대회 참가자들의 관심이 모아졌다.

이번에 선보인 총 2대의 푸드트럭에서 학생들이 직접 선보인 메뉴를 맛본 많은 방문객들은 맛의 완성도와 창의성에 놀라움을 표했으며 앞으로의 호텔·외식산업을 이끌어갈 청춘들의 `맛깔나는 손맛‘으로 일구어질 미래에 대한 기대감을 나타내기도 했다.

혜전대학교는 이번 푸드트럭 프로젝트를 통해 학생들의 창업 성공 아이템 교육과 창업실습 체계를 구축하고 식품·조리 분야 실전 창업연습실 환경을 구성하여 청년창업에 대한 자신감 고취와 창업 실무 경험을 습득하는 계기를 마련하여 ▲취업&창업 경쟁력을 강화하고 새로운 ▲교육 혁신을 달성하며 이를 기반으로 형성된 ▲대학의 경쟁력 강화와 교수와 학생 간의 상호작용을 통한 교육의 질적 향상을 위한 노력을 계속해 나갈 전망이다.

아울러 ▲지역사회와의 상생발전을 위해 우수 창업아이템 지원과 푸드트럭 대여 를 통한 지역사회 창업 창출 기회를 제공 하고, 수익 기부를 통하여 지역사회 발전에 기여하고자 하는 각오를 다졌다. 

㈜다이어리알 김성화 기자