[한국푸드애널리스트]

자격과정 1기 첫 강의를 시작하다

음식평가교육개발원(IFC : Institute of Food Critic) 에서는 음식과 관련된 교양과 음식평가에 대한 전문적인 지식을 가진 ‘한국 푸드애널리스트’를 교육하고 인증하며 양성하는 기관입니다.

지난 9월 17일 방배동에 위치한 한국 가양주 연구소에서 1기 첫 강의를 시작했습니다.

푸드애널리스트 (Food Analyst) 는 ‘음식관 관련된 모든 정보’를 해설하는 전문가로서 음식정보, 식자재, 식품, 음료, 서비스, 외식업 경영에 이르기까지 폭넓은 지식과 전략적 요소들을 체계적으로 습득하여 레스토랑 및 식품을 조사, 분석, 평가할 수 있는 전문가를 뜻합니다.

한국 푸드애널리스트 1, 2, 3급 자격증을 취급할 수 있는 과정을 열었습니다.

첫 특강은 가양주연구소의 류인수 소장이 문을 열었습니다.

<알고 마시는 전통 술 맛>을 주제로 우리 명주에 대한 설명과 술 빚는데 이용되는 효모 등 자세한 설명을 들을 수 있었습니다.

본 강의는 다이어리알 이윤화 대표가 시작을 끊었으며 <대한민국을 이끄는 외식트렌드>를 주제로 프리미엄화 되고 있는 한식, 코리안컨템퍼러리 퀴진의 발달 등에 대해 알 수 있는 시간이었습니다.

+ 강사진

이윤화

한국음식평가교육개발원 원장

(주)다이어리알 대표

레스토랑가이드 ‘다이어리알’ 발행인

이화여자대학교 식품영양학과 졸업

´지리산은 맛있다’외 다수 출간

강지영(푸드컨텐츠 기획자)

탑테이블 대표이사

Leith’s School of Food and Wine 음식문화학 취득

켄트대학교 대학원 언어학과 석사과정 수료

미식가의도서관, 파티푸드 인 스타일 출간

문성실 (요리연구가, 작가)

요리블로그 14년간 운영

(주) 심플레시피 대표이사

(주) 푸드샵 이사

(주) 해명원 이사

세종대학교 관광대학원 식생활문화 석사

문성실의 마이 베스트 레시피 외 8권 요리책 출간

김예주 (외식경영학 박사)

음식평가교육개발원 이사

세종대학교 외식비즈니스학과 외래교수

세종사이버대학교 MBA 외래교수

한양사이버대학교 외식프랜차이즈 MBA 외래교수

세종대학교 관광대학원 외식경영학 석사

세종대학교 일반대학원 외식경영학 박사

대한민국을 이끄는 외식트렌드 출간

김미경 (외식경영학 박사)

음식평가교육개발원 이사

외식컨설턴트

세종사이버대학교 MBA 외래교수

한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외래교수

대한민국을 이끄는 외식트렌드 출간

경기대학교 관광대학원 외식경영학 석사

세종대학교 일반대학원 외식경영학 박사

손은숙 (미디어 코디네이터)

음식평가교육개발원 이사

일본 푸드애널리스트 자격증 취득

일본 요코하마 국립대학 대학원 일본어교육 연구생 수료

한국 레스토랑 가이드 2011 도쿄 번역

대한민국을 이끄는 외식트렌드 출간