> 게시판 > 이벤트&뉴스
 
[하나카드&다이어리알] 하나카드 VIP 8월의 쿠킹클래스 2018.08.20
  194
0




[하나카드&다이어리알]

하나카드 VIP 8월의 쿠킹클래스






하나카드 VIP 고객들을 대상으로 매달 개최하는 2018 쿠킹클래스 행사에서는 국내의 저명한 셰프가 눈앞에서 선보이는 요리 시연 및 강연, 그리고 시식을 할 수 있는 특별한 경험을 선사하고 있다.

미식에 대한 관심이 높아지는 만큼 매 행사마다 높은 호응을 얻고 있는 가운데 7번째로 열린 이달의 (8월 13일) 쿠킹클래스는 청담동에 위치한 `몽로’ 에서 열렸다.



학동 사거리 안쪽에 보물처럼 숨어있는 공간인 몽로는 현대적인 건축 자재의 기본 형태나 질감을 그대로 살린 인더스트리얼(industrial) 베이스에 복고적인 인테리어가 혼합 된 느낌으로 트렌디한 취향의 젊은 연령층 부터 클래식한 취향의 중장년층의 고객들까지 아우르는 분위기를 자랑하는 만큼 이번 쿠킹클래스에도 다양한 연령층의 고객들이 참석하여 자리를 빛내 주었다. 



이번의 쿠킹클래스를 맡은 몽로의 박찬일 오너 셰프는 현재 몽로와 팔레토, 광화문 국밥등을 운영하며 장르에 국한되지 않는 넓은 저변의 요리 세계를 선보이는 대한민국 대표 셰프이다.  



박찬일 셰프가 시연한 이번 쿠킹클래스에서는 이탈리아의 국민 파스타라고 할 수 있는 라구(Ragu) 소스 베이스의 탈리올리니 생면 파스타를 만드는 모습을 선보였다.



라구 소스는 이탈리아 파스타에서 가장 기본이라고 할 수 있는 소스이다.

다진 고기와 토마토, 채소를 넣어 정성을 다해 푹 끓여 낸 소스로 이탈리아에 있는 음식점에서 라구 소스 파스타를 맛보았을 때 맛이 없는 곳이라면, 다른 요리는 볼 필요도 없다고 말할 정도로 기본적이지만 가장 중요한 소스라고 할 수 있겠다.

이 라구 소스는 이탈리아의 지역마다 다양한 형태와 재료를 가지고 있지만 한국인의 입맛에는 토마토 소스가 많이 들어간 것이 잘 맞는다고 한다. 



특히 이번 시연에서는 탈리올리니 파스타 생면을 직접 제면하는 모습을 선보였다.

일반적으로 많이 사용하는 건면이 아닌 쫄깃한 질감과 소스의 풍미를 더욱 풍성하게 느낄 수 있는 생면 파스타를 반죽에서부터 제면기를 사용해 뽑아내는 모든 과정을 숙련 된 셰프에 의해 제대로 배울 수 있는 흔치 않은 기회를 선사하였다. 



오랜 요리 경력과 글 쓰는 요리사로도 유명한 박찬일 셰프인 만큼 요리실력에 뒤지지 않는 말솜씨로 시연 내내 참가자들에게 요리 뿐 아니라 다양한 경험에서 우러나오는 에피소드를 선사하였으며 요리와 미식에 관심이 높은 참가자들의 질의 응답에 있어서도 실생활에 도움을 줄 수 있는 다양한 팁을 전수해 주었다.



시연과 질의응답이 끝나고 참가자 전원이 즐거운 시식 시간을 가졌다.

에피타이저와 파스타, 디저트로 마무리 되는 3코스의 식사가 진행이 되었으며 에피타이저로 제공 된 샐러드는 제철 채소와 치즈의 풍미가 가득했다.



특히 메인으로 제공 된 파스타는 이 날 시연해 보였던 라구 파스타의 진수를 맛볼 수 있는 시간이었다.



식사의 마무리로 이탈리아의 대표 디저트인 티라미수가 제공 되었다.

마스카포네 치즈와 에스프레소의 조화로 `기분이 좋아지다’ 라는 속뜻을 갖고 있는 디저트로 이번 쿠킹클래스 행사를 기분 좋게 마무리하기에 충분했다.



정통 이탈리아 파스타의 제면에서부터 쿠킹, 시식까지 경험하면서 요리를 통해 이탈리아의 따스한 햇살과 한적한 들판의 내음을 잠시 느껴 볼 수 있는 시간이었다. 



청담 몽로

“맛있는 술과 음식이 있는 곳”

청담 몽로는 무국적 술집 컨셉으로 잘 짜여진 와인 리스트와 주류 리스트, 그리고 다양한 박찬일 셰프만의 안주와 정통 이탈리아 요리도 맛 볼 수 있는 공간이다.

2층에는 테라스 석도 마련 되어 있어 날씨가 좋은 날에는 야외에서 주류를 즐기는 것을 추천한다.




[2018하나카드VIP 쿠킹클래스]

2월 여경래 셰프의 중식당 ´홍보각´

3월 김세훈 셰프의 모던 한식당 ´수라선´,

4월 요리연구가 홍신애의 이탈리안 레스토랑 ´솔트´

5월 윤화영 셰프의 프렌치 레스토랑 ´메르씨엘´

6월 분자요리 전문가 신동민 셰프의 ‘미코’

7월 김동성 총괄 셰프의 `벨라쿠치나’







 
     
 
 
 
 
칼리체
양식|트러플세트
서울 중구
신선식탁 | | 서울 종로구
스시산원경 | 일식 | 서울 종로구
룰스 | 양식 | 서울 종로구
강남면옥 한식(냉면)
까사안토니오 양식(이탤리언) |
몽고네 양식(이탤리언) |
소꿉 한식(구잇집) |
하이로비어 술집(퍼브) |