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몸에 이로운 ‘밸런스 푸드’를 내는 신개념 레스토랑
하이야쿠 |
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| 시즈오카에 위치한 레스토랑으로 약초로 유명한 ‘하이바라구’라는 지역명과 ‘약국’이란 뜻을 합성해 만든 하이야쿠라는 상호처럼 사람의 몸에 이로운 약선 요리가 전문인 곳이다. 하이야쿠 약선 요리의 특징은 자칫 거부감을 줄 수 있는 강한 향의 한약재는 최소한으로 사용하고 인삼, 잣, 대추 등 기를 보강해주는 건강한 식자재를 적극 사용한다는 것이다. 흐트러진 몸의 균형을 잡아주는 ‘밸런스 푸드’ 가 기본 콘셉트로 누구나 거부감 없이 편하게 즐길 수 있다는 것이 가장 큰 장점이다. 단품 요리보다는 체계적으로 약선 요리를 경험할 수 있는 코스 메뉴가 인기가 높다. 미백, 찌개, 삼계탕, 스페셜 네 가지의 코스 중 특히 스페셜코스는 식사 전 개인별 상담을 통해 몸 상태를 체크한 후 그에 맞는 음식들을 골라 나만의 맞춤 코스를 구성할 수 있어 8500엔이라는 비싼 가격에도 불구하고 인기가 많다. 디톡스 개념의 미백코스와 자박한 국물에 볶아주는 볶음밥이 인상적인 찌개코스도 고루 사랑받고 있다. 피부를 촉촉하게 해주는 우루하다차 같은 한방차나 모과차·인삼차 같은 전통차, 비니거칵테일 등 건강 음료 리스트도 다양하다. |
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