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  파평 윤씨 37대 후손이 만드는 정갈하고 세련된 한식
윤가
033-
11:00(오전)~11:00(오후)
BreakTime 02:30(오후)~05:00(오후)
매주일요일휴무
미확인
주차가능
  찾아가는 길 :
 
 
고급 문화와 유행의 중심지 긴자에 위치한 만큼 주위의 레스토랑과 견주어도 손색없을 만큼 세련된 인테리어가 눈에 띈다. 윤가라는 이름은 파평 윤씨 가문의 37대 손인 어머니의 성을 따서 지은 상호로 종가집의 전통성 있는 음식을 선보이고자 하는 마음에서 비롯되었다고 한다. 윤가는 10년 전부터 어머니가 운영하는 ‘윤가김치’를 선보이는 첫 외식 브랜드로 음식은 어머니가, 운영은 딸과 아들이 맡고 있다. 고기나 기름기를 최소한으로 줄이고 주로 채소를 많이 사용한 건강한 메뉴를 낸다. 해산물을 넣어 시원하게 끓여낸 된장찌개에는 10년간 발효시킨 된장을 사용하고, 수수와 팥으로 전을 부치는 등 다양한 시도가 돋보인다. 또한 아오모리산 유기농 마늘이나 생산자 직거래로 구매하는 채소 등은 비싼 가격임에도 사용을 고집하는데, 이는 좋은 재료로 음식을 만들어야 최고의 맛을 낸다는 어머니의 소신 때문이다. 이렇게 양질의 재료를 사용하기에 별다른 조미료나 양념 없이도 개운하면서도 깊이 있는 맛을 낸다. 맛은 물론 서양식으로 세련되고 예쁘게 담아내기에 여성 고객들의 모임 장소로 인기가 높다.
 
 
칼리체
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