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  기소야(삼성점)
전    화: 02-556-7739
주    소: 서울 강남구 삼성1동 157-19 중산빌딩 1층
영업시간: 11:00(오전)~10:00(오후)
휴 무 일: 연중무휴
대표메뉴: 자루소바
가 격 대: 10,000-20,000
주    차: 주차가능(50여대)
특    징: 점심한끼, 데이트
 
 
저렴하고 다양한 일본식 우동을 우리 나라에 처음 소개한 식당이다. 이미 널리 알려져 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 기소야를 처음 시작한 이는 김계진씨가 가장 중요하게 여긴 점은 화학 조미료를 사용하지 않고 등 푸른 생선만을 가지고 국물을 내는 것과 쫄깃쫄깃한 면으로 승부를 걸겠다는 두 가지였다. 지금으로부터 10여 년 전. 오픈한 지 6개월이 지나자 손님들이 몰려 오기 시작했다. 광고를 전혀 하지 않았는데도 입소문이 퍼져서 주변에 우동 전문점이 여러 개 생겨나도 기소야를 찾는 이들은 꾸준했다. 우동을 만들 때 시원한 국물도 중요하지만 면도 그만큼 중요하게 우동 맛을 결정짓는 요소다. 그래서 기소야는 면에 주안점을 두는데, 표백이 안 된 밀가루를 사용하고 녹말가루는 일체 넣지 않은 채 잘 숙성시킨다고 한다. 우동과 같이 먹으면 서로 맛을 더해주는 튀김과 함께 내는 덴뿌라 우동이나 참치회와 밥을 함께 내는 오꼬노미 정식 등은 기소야 우동의 제맛을 느낄 수 있는 메뉴들이다.

 
 
 
 
칼리체
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