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  계동피자
전    화: 070-8957-8452
주    소: 서울 종로구 계동 82-1
영업시간: 11:30(오전)~09:00(오후)
휴 무 일:
대표메뉴: 고르곤졸라피자, 꽈뜨로피자
가 격 대: 10,000-20,000
주    차: 주차불가
특    징:
 
 
지역 주민들과 인근 학교의 학생들, 그리고 젊은층과 외국인들까지 다양한 고객 계층이 편안하게 즐길 수 있는 캐주얼한 이탈리안 음식점을 모토로 시작한 계동피자는 자체적으로 개발한 찰도우를 베이스로 고온의 화덕에 즉석으로 구워 낸 다양한 화덕피자를 주력으로 선보인다. 이름처럼 부드럽고 쫀득한 식감을 자랑하는 찰도우는 최상의 재료를 엄선하여 매장에서 직접 반죽하고 저온 숙성으로 발효한다. 피자의 생명은 도우에 있다는 신념으로 쉽게 마르는 화덕피자의 단점을 보완한 반죽은 식어도 촘촘한 빵의 밀도가 살아 있는 빵을 만들어낸다. 워낙 베이스가 탄탄한 피자다 보니 토핑에 따라 다양한 메뉴를 선보이지만 일부 메뉴에 치중되지 않고 전체가 고르게 사랑받는다. 상호를 딴 ‘계동피자’는 한마디로 제대로 만든 불고기 피자다. 한국적인 색깔을 가미하면서도 재료가 겉돌지 않도록 밸런스를 잡았다. 버섯 크림 베이스로 은은한 풍미를 살리고 그 위에 불고기 맛의 다진 쇠고기와 아삭한 식감을 살린 양파 등의 채소가 어우러져 있다. 얇게 썰어 특별한 가미 없이 올려진 풋고추는 화덕의 불기운을 살짝 머금고 크리미한 베이스의 피자를 먹다가 알싸하고 개운한 마무리가 필요할 때쯤 구원투수처럼 등장한다. 피자와 궁합을 고려해 다양하게 구성된 파스타도 꼭 맛보길 권한다. 최근 가장 인기 있는 ‘로제 까르보나라’를 비롯해 파스타만 즐기러 오는 고객도 상당수다.

 
 
 
 
스테이블95-1
카페&델리|
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