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  육시리 역삼직영점
전    화: 02-556-6678
주    소: 서울 강남구 역삼동 727-1
영업시간: 11:30(오전)~05:00(새벽)
휴 무 일:
대표메뉴: 초밀도통삼겹
가 격 대: 20,000-30,000
주    차: 주차가능
특    징:
 
 
역삼동에 위치한 `육시리’는 강남에서도 손꼽히는 규모를 자랑하는 돼지고기 전문점이다. 상호인 육시리는 `여섯 가지 돼지고기와 고향을 닮은 구수한 음식이 있는 공간’이라는 뜻을 갖고 있으며 최고급 돈육과 더불어 할머니가 차려 주신 시골 밥상에서 영감을 받은 건강하고 정성 가득한 상차림을 추구하는 공간이다. 대표 메뉴로 선보이는 6가지 부위의 `초밀도 돼지고기’가 바로 육시리의 주인공이다. 전국 각지를 발품 팔아 찾아낸 1등급 우수한 사육 방식을 따르는 국내산 돈육을 2주간의 숙성을 통해 밀도를 극대화한다. `10점 같은 한 점’이라는 수식어를 지닌 이곳의 `초밀도통삼겹’은 일반 통 삼겹의 2배 가까운 두께를 자랑하는데 잘 구워진 고기를 씹는 순간 쫀쫀하게 응축된 숙성 돼지의 고소한 풍미와 식감을 느낄 수 있으며 두툼하지만 부드럽게 연육 되어 입안에서 금세 사라지고 만다. 돼지고기는 바싹 익혀 먹어야 한다는 말도 육시리의 우수한 품질의 고기 앞에서는 옛말이다. 이곳의 초밀도 돼지고기의 고소한 풍미와 촉촉한 육즙을 제대로 맛보기 위해서는 80~90%만 익혀서 맛볼 것을 권한다. 또한 제공되는 모든 음식은 돼지고기와의 궁합을 고려하여 식탁 위에 오른 것들로 다양한 조합으로 먹는 즐거움을 선사한다. 미네랄이 풍부한 함초 소금에 고기를 찍어 본연의 맛을 먼저 즐겨보는 것을 시작으로 풍부한 감칠맛의 갈치 속젓과 생 고추냉이, 사과 숙성 대파 김치, 명이나물, 다양한 제철 장아찌, 그리고 시그니처인 참깨소스 묵은지 등 각기 다른 매력을 지닌 곁들임 메뉴들은 하나같이 고기와 찰떡궁합을 이룬다. 초대리로 맛을 낸 초밥을 별도로 주문하여 고기와 곁들여 삼겹살 초밥을 만들어 먹어도 별미다. 식사 메뉴도 맛보지 않으면 아쉽다. 대부분의 고객들의 테이블에서 고기 불 판 옆에 `소고기 청국장 전골’이 끓고 있는데 고기와 찌개를 동시에 한 상에서 끓여 즐길 수 있는 투로스터도 육시리만의 장점이다. 오래 끓여 진하게 우러난 된장 육수에 라면 사리를 추가해 대파 김치를 곁들여 먹는 방법은 단골들이 추천하는 꿀팁이다. 밥도 남다르다. 육시리 매장 한 편엔 수 십 개의 압력 밥솥들이 열심히 밥 짓는 증기를 내뿜고 있는데 주문과 동시에 테이블마다 새 밥을 지어 제공하기 위함이다. 덕분에 갓 지은 윤기 가득한 밥맛에 반해 이곳을 찾는 고객도 적지 않으며 콩나물밥, 시래기 밥 등 고객의 다양한 `밥’취향을 만족시키며 일품 메뉴 못지 않은 맛과 가치를 지닌다.

 
 
 
 
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