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  찰리스튜공장
전    화: 02-412-9622
주    소: 서울 성동구 성수동1가 656-1082 1층
영업시간: Lunch 11:30(오전)~02:30(오후)
Dinner 05:30(오후)~10:00(오후)
11:30(오전)~10:00(오후)
휴 무 일: , 일휴무
대표메뉴: 헝가리식비프스튜, 프랑스식비프스튜
가 격 대: 10,000 원 미만
주    차: 주차불가
특    징:
 
 
이 곳의 대표 메뉴인 `매콤한 헝가리식 비프스튜’는 헝가리, 체코 등 동유럽에서 즐겨 먹는 쇠고기 스튜로 매콤함이 가미되어 익숙한 듯 이국적인 풍미가 한국 사람들의 입맛을 제대로 저격한다. 자작한 소스는 비프 스톡이 베이스가 되며 다양한 재료와 함께 오래 끓여 내 진한 식재료의 풍미가 고스란히 배어있다. 육수를 가득 머금도록 푹 익힌 재료는 빠르게 조리해 영양과 식재료 본연의 맛을 살린 브로콜리, 그린빈 등의 토핑과 함께 어우러져 다양한 식감을 선사한다. 매콤하고 진한 스튜 국물은 신흥 밥도둑 강자이다. `정성이 느껴진다’ 라는 말을 최고의 칭찬으로 생각하는 셰프인 만큼 이 스튜 한 그릇을 내기 까지는 말 그대로 많은 정성을 쏟는다. 스튜의 기본이 되는 비스 스톡은 소뼈를 오븐에 굽고 다시 4시간 이상 끓여내는 과정을 반복 해야하며 스튜에 들어갈 고기도 별도로 구워낸 후 3시간 이상 손수 저어 끓이는 수고가 필요하다. 함께 제공되는 밥도 일반적인 밥이 아닌 양파와 치킨 스톡, 올리브 오일을 넣어 쪄내듯 만들어 스튜와 함께 먹어도 꼬들한 식감이 유지되도록 하였다. 스튜 외에도 감바스, 파스타, 스테이크 등 와인 한잔과 즐기기 좋은 별미들도 짜임새 있게 구성되어 있으며 코르키지도 병당 1만원으로 저렴하여 와인 애호가들에겐 희소식이다.

 
 
 
 
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