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  진심
전    화: 070-7789-5820
주    소: 서울 종로구 누하동 44-1 1층
영업시간: Lunch 11:30(오전)~02:00(오후)
Dinner 05:00(오후)~09:00(오후)
휴 무 일:
대표메뉴:
가 격 대: 10,000-20,000
주    차: 주차가능
특    징:
 
 
누하동의 한적한 골목을 걷다 보면 자유 일식당 `진심’ 의 나무 문패를 만나볼 수 있다. 교토 뒷골목의 카페처럼 감성적인 느낌의 외관이라 이곳에 들러 차나 한잔 하며 여유를 부리고 싶어지지만 매장 앞에 놓여진 입 간판 속 맛깔스러운 담음 새의 덮밥 사진을 보고 있노라면 절로 입맛이 돈다. 강민지, 민주영 이 두 젊은 대표 부부가 이끌어 가는 일식당 진심은 제철 식 재료, 신선한 해산물을 사용한 절제되고 정갈한 캐주얼 일식을 제공한다. 또한 회나 육류가 푸짐하게 올라간 일본식 덮밥 메뉴와 초밥, 롤 메뉴를 주력으로 선보인다. 연어, 참치, 날치 알 등의 알록달록한 네타를 도넛 모양으로 올려 낸 `도넛 스시’ 는 특색있고 예쁜 비주얼로 진심을 찾는 고객의 SNS 피드의 단골 등장 메뉴이다. 이곳의 시그니처 메뉴인 `치라시 덮밥’ 은 연어, 새우, 구운 관자, 날치알, 그리고 식감이 다른 아카미, 도로 등 여러 부위의 참치회와 신선하고 다양한 해산물과 게살, 타마고야끼, 제철 채소 등 풍성한 재료를 한 그릇에 담아 낸다. 올라가는 재료만 놓고 보자면 10첩 반상이나 모듬 회 한 접시가 부럽지 않다. 또한 일본 해산물 요리에 있어 가장 중심이 되는 재료 본연의 맛을 온전히 느낄 수 있도록 재료의 퀄리티를 중시한 메뉴다. 또 다른 인기 덮밥 메뉴인 `육회&야끼니쿠 덮밥’ 은 특제 양념으로 간을 한 밥 위에 두 가지 형태로 변주한 소고기가 주인공인 메뉴로 고기에 양념을 하여 직화로 구워 낸 요리를 뜻하는 부채 살 야끼니쿠와 육회, 채소를 올려낸다. 덮밥은 먹을 때는 간편하지만 올라가는 재료는 하나하나 많은 정성을 필요로 한다. 덮밥의 육회는 특제 간장과 빻은 흑마늘 등을 조합해 개발한 양념으로 버무려 냈으며 야끼니쿠는 두툼한 소고기의 육즙과 불 맛으로 극대화 시킨 육향이 훌륭한 조화를 이뤄낸다. 이 곳의 덮밥 재료들은 종류뿐 아니라 조리법에 있어서도 다양성을 추구한 것이 특징이다. 치라시 덮밥의 구운 관자나 야끼니쿠와 같이 구운 요소를 회와 함께 담아 내 덮밥 한 그릇 만으로 코스 요리를 먹은 듯한 다채로운 맛의 즐거움을 느낄 수 있다. 올려 낸 육회와 찰떡궁합을 이루는 반숙 달걀 프라이를 추가해 밥과 함께 비벼먹는 것은 단골들만이 알고 있는 팁이다. 덮밥 메뉴뿐만 아니라 재료가 신선하다 보니 초밥이나 롤 메뉴를 찾는 고객들도 많다. 젊은 여성들이 특히 선호하는 `후토마키’는 `어느 하나를 고를 필요 없도록 좋아하는 것 다 넣어줄게’ 라고 작정이라도 한 듯 생연어회와 새우튀김, 타마고야끼, 아보카도 등 푸짐한 재료로 꽉 차있으며 가성비 마저 겸비하고 있다.

 
 
 
 
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