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  촙촙
전    화: 02-2261-1361
주    소: 서울 중구 저동2가 2-5 2층
영업시간: Lunch 11:30(오전)~03:00(오후)
Dinner 05:00(오후)~10:00(오후)
휴 무 일:
대표메뉴: 소고기 쌀국수, 반미
가 격 대: 10,000-20,000
주    차: 주차가능
특    징:
 
 
편안하고 느긋한 휴양지 속 모던 다이닝을 표방한 촙촙에서는 여행지에서 그러하듯 좀 더 여유있게 음식을 즐기고 싶어진다. 베트남어로 `반짝반짝’, 국수를 먹는 사운드의 중의적 의미를 가진 촙촙을 이끄는 오너 셰프 김은비, 최민준 공동 대표는 사업 파트너이자 서로를 가장 잘 아는 오랜 커플이다. 여행 다니는 것을 좋아하는 두 사람은 워낙 베트남 요리를 좋아해 어떤 나라를 방문하더라도 베트남 음식점을 방문하곤 했는데 뉴욕, 홍콩 등의 글로벌 한 외식 시장 속 베트남 음식점의 고급스러운 분위기와 어느 메뉴 하나 치우치지 않게 맛을 제대로 구현해 낸 식당들에 매료되어 그간의 경험을 담아 지금의 공간을 만들게 되었다고. 촙촙의 메뉴는 베트남 현지의 맛이라기 보다는 전 세계적으로 사랑 받는 베트남 음식이 외국에서 현지화 된 스타일을 표방한다. 이방인들이 거부감을 느낄만한 요소는 제거하고 누구나 호불호 없이 즐길 수 있도록 개량되었다. 대표 메뉴 이외의 메뉴는 구색으로 갖춰 놓은 곳이 많은데 어떤 요리든 시그니처가 될 수 있도록 선정부터 개발에 신중을 기했다. 진한 쌀국수의 국물을 즐긴다면 `소고기 쌀국수’ 를 추천한다. 소고기와 뼈, 채소, 한약재를 볶아 3일이상 끓여 낸 진한 육수를 베이스로 사용하며 액상 스프가 일체 사용되지 않아 자극적이지 않다. 쫄깃하고 부드러운 면발에 샤브샤브 처럼 부드럽게 익혀낸 양지를 푸짐하게 올려낸다. 베트남 중부 후에(Hu?)지역 스타일의 `매운 쌀국수’는 더욱 밀도감 있는 육수를 맛볼 수 있다. 무겁고 진한 육수에 해산물이 주는 얼큰함은 술안주로 즐기는 마니아층도 많다. 베트남식 샌드위치인 `반미’ 는 속을 채우는 바게트 빵에 많은 공을 들였다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 유지하도록 오븐에서 심혈을 기울여 구워낸다. 또한 양파에 비해 향이 풍부한 샬롯을 직접 튀겨내고 신선한 재료와 직접 담근 절임 채소와 함께 속을 채워 상큼하고 매콤한 맛을 동시에 낸다. 돼지고기, 새우, 버섯, 당근 등을 말아 튀겨낸 짜조는 그날그날 만들어 낸다. 효율성과 타협하지 않고 메뉴 하나하나에 오너 셰프가 직접 운영하지 않는다면 현실적으로 구현해 내기 힘든 정성과 시간을 들였다. 모든 메뉴는 베트남 대표 맥주 비아 사이공 스페셜 과도 잘 어울린다. 특유의 쌉쌀한 맛이 베트남 요리와 훌륭한 궁합을 이루는 산 미구엘 생맥주도 판매하고 있으며 공간의 분위기 덕분인지 여유있고 밝은 분위기 속에서 술 한잔 하러 방문하는 단골 고객도 상당 수다. 콜키지는 무료로 운영되고 있다.

 
 
 
 
촙촙
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