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  더훈
전    화: 010-67073228
주    소: 서울 용산구 한남동 32-28
영업시간: Lunch 11:30(오전)~03:00(오후)
Dinner 06:00(오전)~11:00(오후)
휴 무 일:
대표메뉴: 케이준럽항정살, 그릴제철생선
가 격 대: 20,000-30,000
주    차: 주차가능
특    징:
 
 
`더훈’ 을 이끌고 있는 송훈 오너 셰프는 오랜 미국생활을 통해 받은 영감을 매장의 분위기와 요리에 투영시켜 아메리칸 테번 스타일을 표방하고 있지만 그 중에서도 세계의 모든 인종들이 모여있는 뉴욕의 정서를 담았다. 그리고 양식을 기반으로 하지만 곳곳에 터치되어있는 동양적 테크닉이 선사하는 익숙한 맛과 향은 양식을 먹으면서도 한식에 대한 향수를 언제나 품고 있는 한국인들의 취향을 반영해 재탄생 시킨 결과이다. 시그니처 메뉴라고 할 수 있는 `케이준 럽 항정살’은 직접 만든 베이컨과 10일이상의 염지와 훈연 과정을 거친 풀드포크가 마늘 퓌레와 부드러운 베이크드 빈과 함께 어우러져 다양한 식감과 함께 풍부한 육류의 맛과 향을 느끼고자 하는 사람에게 추천하는 메뉴이다. 제철 생선으로 조리되는 `그릴 제철 생선’ 은 셰프가 직접 엄선한 제철 생선만을 사용하여 그릴링한 생선스테이크와 20가지 이상의 재료로 정성스럽게 만들어 낸 퓌레, 식감을 살려주는 렌틸콩, 바삭한 가지 튀김이 하나의 플레이트에서 만나 최상의 조화를 선보인다. 현재는 제철생선으로 보양에도 탁월하여 환절기에 섭취하기에 적합한 민어를 사용한다고 하니 참고하도록 하자. 그리고 매장 내 수조를 두어 갓 잡은 신선한 재료로 선보이는 해산물 요리인 `프렌칠리 랍스터’와 `전복 흑미 리조또’는 해산물 러버들의 꾸준한 사랑을 받고있는 메뉴이다. 이처럼 `더훈’의 요리는 겉보기에는 심플해 보이더라도 재료 하나하나에 세심한 정성이 녹아들어 있다. 또한 훌륭한 요리와 좋아하는 사람들이 있는 공간에서 술을 빼놓으면 섭섭할 것이다. `더훈’에서는 동일 상권의 그 어떤 레스토랑 보다 방대한 150종의 와인을 구비해 다양한 고객의 취향을 언제든지 세심하게 맞출 준비가 되어있다.

 
 
 
 
반기다
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